hochreines Kaliumsorbat
Produkteinführung
Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure, chemische Formel CH3CH=CH−CH=CH−CO2K. Es ist ein weißes Salz, das in Wasser sehr gut löslich ist (58,2 % bei 20 °C). Es wird hauptsächlich als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet (E-Nummer 202). Kaliumsorbat ist in einer Vielzahl von Anwendungen wirksam, darunter Lebensmittel, Wein und Körperpflegeprodukte. Während Sorbinsäure in einigen Beeren natürlich vorkommt, wird praktisch die gesamte weltweite Produktion von Sorbinsäure, aus der Kaliumsorbat gewonnen wird, synthetisch hergestellt.
GRUNDLEGENDE ANALYSE
| Artikel | Spezifikation | Ergebnis |
| Aussehen | Weißes Granulat oder Pulver | Weißes Granulat |
| Identifikation | Konform | Entspricht |
| Test | 98,0–101,0 % | 100,83 % |
| Alkalität (als K2CO3) | ≤ 1,0 % | |
| Säure (als Sorbinsäure) | ≤ 1,0 % | |
| Aldehyd (als Formaldehyd) | ≤0,1 % | |
| Blei (Pb) | ≤ 2 mg/kg | |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 10 mg/kg | |
| Quecksilber (Hg) | ≤ 1 mg/kg | |
| Arsen (als As) | ≤ 3 mg/kg | |
| Verlust beim Trocknen | ≤ 1,0 % | 0,12 % |
Anwendung
- 1.Es wird für Joghurt, Käse, Wein, Dips, Gurken, Trockenfleisch, alkoholfreie Getränke, Backwaren und Eiscreme verwendet
- Kaliumsorbat wird in einer Reihe von Lebensmitteln als Konservierungsmittel verwendet, da seine antimikrobiellen Eigenschaften das Wachstum und die Ausbreitung schädlicher Bakterien und Schimmelpilze stoppen. Es wird in Käse, Backwaren, Sirupen und Marmeladen verwendet. Es wird auch als Konservierungsmittel für dehydrierte Lebensmittel wie Dörrfleisch und Trockenfrüchte verwendet, da es keinen Nachgeschmack hinterlässt. Die Verwendung von Kaliumsorbat erhöht die Haltbarkeit von Lebensmitteln, weshalb es auch in vielen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten ist. Es wird häufig bei der Weinherstellung verwendet, da es die Hefe daran hindert, in den Flaschen weiter zu gären.
- 2. Es wird zur Lebensmittelkonservierung verwendet: Kaliumsorbat wird insbesondere in Lebensmitteln verwendet, die bei Raumtemperatur gelagert oder vorgekocht sind, wie z. B. Obst- und Gemüsekonserven, Fischkonserven, Trockenfleisch und Desserts. Es wird auch häufig in Lebensmitteln verwendet, die anfällig für Schimmelbildung sind, beispielsweise in Milchprodukten wie Käse, Joghurt und Eiscreme. Viele nicht frische Lebensmittel sind auf Kaliumsorbat und andere Konservierungsstoffe angewiesen, damit sie nicht verderben. Generell kommt Kaliumsorbat in Lebensmitteln sehr häufig vor.
- 3. Es wird für die Weinherstellung verwendet: Kaliumsorbat wird auch häufig bei der Weinherstellung verwendet, um zu verhindern, dass Wein seinen Geschmack verliert. Ohne ein Konservierungsmittel würde der Gärungsprozess im Wein weitergehen und zu einer Geschmacksveränderung führen. Auch Erfrischungsgetränke, Säfte und Limonaden verwenden häufig Kaliumsorbat als Konservierungsmittel.
- 4. Es wird für Schönheitsprodukte verwendet: Während die Chemikalie häufig in Lebensmitteln vorkommt, gibt es viele andere Verwendungsmöglichkeiten für Kaliumsorbat. Viele Schönheitsprodukte neigen zudem zur Schimmelbildung und nutzen das Konservierungsmittel, um die Lebensdauer von Haut- und Haarpflegeprodukten zu verlängern. Es ist sehr wahrscheinlich, dass Ihr Shampoo, Haarspray oder Ihre Hautcreme Kaliumsorbat enthält.
GVO-Erklärung
Hiermit erklären wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen nicht aus oder mit GVO-Pflanzenmaterial hergestellt wurde.
Inhaltsstoffangabe
Aussageoption Nr. 1: Reine Einzelzutat
Diese zu 100 % aus einer einzigen Zutat bestehende Zutat enthält oder verwendet im Herstellungsprozess keine Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Trägerstoffe und/oder Verarbeitungshilfsstoffe.
Aussageoption Nr. 2: Mehrere Zutaten
Muss alle/alle zusätzlichen Nebenzutaten enthalten, die im Herstellungsprozess enthalten sind und/oder verwendet werden.
Glutenfrei-Erklärung
Hiermit erklären wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen glutenfrei ist und ohne glutenhaltige Zutaten hergestellt wurde.
(Nicht)/ (Tse) Aussage
Hiermit bestätigen wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen frei von BSE/TSE ist.
Tierversuchsfreie Aussage
Hiermit erklären wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen nicht an Tieren getestet wurde.
Koschere Aussage
Hiermit bestätigen wir, dass dieses Produkt nach koscheren Standards zertifiziert wurde.
Vegane Aussage
Hiermit bestätigen wir, dass dieses Produkt nach veganen Standards zertifiziert wurde.
Informationen zu Lebensmittelallergenen
| ALLERGENE | GEGENWART | ABWESENHEIT | PROZESSKOMMENTAR |
| Milch oder Milchderivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Ei oder Ei-Derivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Fisch oder Fischderivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Schalentiere, Krebstiere, Weichtiere und deren Derivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Erdnüsse oder Erdnussderivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Baumnüsse oder ihre Derivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Soja oder Sojaderivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Weizen oder Weizenderivate | NEIN | Ja | NEIN |
Transfette
Dieses Produkt enthält keine Transfette.
