Alpha-Cyclodextrin
Was ist Alpha-Cyclodextrin?
Apha-Cyclodextrin (Synonyme: Cyclohexaamylose, Cyclomaltohexaose, Alpha-Schardinger-Dextrin) ist ein nicht reduzierendes zyklisches Saccharid, das aus sechs Glucoseeinheiten besteht, die durch Alpha-1,4-Bindungen verbunden sind.
Es entsteht durch die Einwirkung von Cyclodextrin-Glucosyltransferase (CGTase, EC 2.4.1.19) auf hydrolysierte Substanzen
Stärkesirupe bei neutralem pH-Wert (6,0–7,0) und mäßiger Temperatur (35–40 °C).
Die ringförmige (oder Donut-förmige) Struktur von Alpha-Cyclodextrin bietet einen hydrophoben Hohlraum, der die Bildung von Einschlusskomplexen mit einer Vielzahl unpolarer organischer Moleküle geeigneter Größe ermöglicht.
Die hydrophile Natur der Außenfläche der zyklischen Struktur macht Alpha-Cyclodextrin wasserlöslich.
Funktion von Alpha-Cyclodextrin
- a.Erhöhen Sie die Stabilität des Materials: Verflüchtigung verhindern, Sublimation verhindern; Antioxidationsmittel; Optothermische Zersetzung verhindern; Antichemische Zersetzung; Verlängern Sie die Gültigkeitsdauer des Materials.
- b.Erhöhen Sie die Materiallöslichkeit und Bioverfügbarkeit.
- c. Durch die Bildung eines Einschlusskomplexes wird eine wirksame Abdeckung des anregenden Geruchs erreicht.
- d.Flüssiges Medikament in festen Zustand.
- e.Um zu verhindern - Wechselwirkung zwischen Additiv.
- f. Reduzieren Sie Nebenwirkungen.
Anwendung von Alpha-Cyclodextrin
Alpha-Cyclodextrin und Beta-Cyclodextrin werden in der Lebensmittelindustrie verwendet. Gamma-Cyclodextrin ist ein löslicher Ballaststoff, er ist als Alpha-Cyclodextrin (löslicher Ballaststoff) auf der Zutatenliste kommerzieller Produkte zu finden.
Grundlegende Analyse
| Teststandard | Unternehmensstandard |
| Spezifikationsdaten | Wert |
| Aussehen | weißes Pulver, fade, unschuldig |
| Identifikation (IR) | Entspricht dem Alpha-CD-Standard |
| Inhalt (unter dem Gesamtzucker) | ≥98 % |
| pH-Wert | 5,0-8,0 |
| Zucker reduzieren | ≤0,2 % |
| Spezifische Rotation | +145º~+151º |
| Verlust beim Trocknen | ≤11,0 % |
| Rückstände bei der Zündung | ≤0,1 % |
| Schwermetall (als Pd) | ≤0,0005 % |
| Arsensalz (As) | ≤1,3 ppm |
| Gesamtzahl lebensfähiger Bakterien (KBE/g) | ≤1000 |
| Gesamtzahl lebensfähiger Pilze (KBE/g) | ≤50 |
| Salmonellen. Coli (KBE/g) | Abwesend |
GVO-Erklärung
Hiermit erklären wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen nicht aus oder mit GVO-Pflanzenmaterial hergestellt wurde.
Inhaltsstoffangabe
Aussageoption Nr. 1: Reine Einzelzutat
Diese zu 100 % aus einer einzigen Zutat bestehende Zutat enthält oder verwendet im Herstellungsprozess keine Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Trägerstoffe und/oder Verarbeitungshilfsstoffe.
Aussageoption Nr. 2: Mehrere Zutaten
Muss alle/alle zusätzlichen Nebenzutaten enthalten, die im Herstellungsprozess enthalten sind und/oder verwendet werden.
Glutenfrei-Erklärung
Hiermit erklären wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen glutenfrei ist und ohne glutenhaltige Zutaten hergestellt wurde.
(Nicht)/ (Tse) Aussage
Hiermit bestätigen wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen frei von BSE/TSE ist.
Tierversuchsfreie Aussage
Hiermit erklären wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen nicht an Tieren getestet wurde.
Koschere Aussage
Hiermit bestätigen wir, dass dieses Produkt nach koscheren Standards zertifiziert wurde.
Vegane Aussage
Hiermit bestätigen wir, dass dieses Produkt nach veganen Standards zertifiziert wurde.
Informationen zu Lebensmittelallergenen
| ALLERGENE | GEGENWART | ABWESENHEIT | PROZESSKOMMENTAR |
| Milch oder Milchderivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Ei oder Ei-Derivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Fisch oder Fischderivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Schalentiere, Krebstiere, Weichtiere und deren Derivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Erdnüsse oder Erdnussderivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Baumnüsse oder ihre Derivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Soja oder Sojaderivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Weizen oder Weizenderivate | NEIN | Ja | NEIN |
Transfette
Dieses Produkt enthält keine Transfette.
